Viandes d'exception
Les Races
Nous avons sélectionné des races reconnues pour leur qualité gastronomique et leurs caractéristiques uniques. La génétique joue un rôle clé dans la formation du persillage, de la tendreté et du grain de la viande. Certaines races, comme le Miyabi Wagyu et le Takumi, possèdent un persillage extrême, offrant une viande au fondant exceptionnel. D’autres, comme la Bazadaise et la Gasconne, sont réputées pour leur équilibre entre tendreté et saveurs intenses, tandis que la Limousine et l’Angus Bio garantissent une viande juteuse et savoureuse.
Le Mode d’Élevage
Chaque ferme Maison Bel Air est spécialisée dans une ou deux races, garantissant ainsi un élevage adapté aux besoins spécifiques de chaque animal. Nos bovins évoluent sur des prairies permanentes, profitant d’une alimentation naturelle et spécifique, composée d’herbes et de foin de qualité. Le bien-être animal est au cœur de notre démarche : des espaces vastes, une alimentation saine et un élevage respectueux du rythme de croissance des animaux contribuent directement à la qualité et à l’excellence de la viande.
Le Terroir
Situé au sud de Janzé, le terroir de Maison Bel Air est parfaitement adapté à la l’élevage bovin. Grâce à un climat idéal, nos prairies restent riches en herbes de qualité tout au long de l’année, assurant une alimentation optimale aux animaux. Cette diversité végétale et la qualité du foin apportent aux viandes des saveurs uniques, renforçant leur richesse aromatique et leur équilibre en gras.
Vous avez été invité ?
Confirmez votre présence en répondant à l’email d’invitation avant la date limite.